Saúde na mesa! Beterraba contra a anemia.

Recomendada para todas as idades, especialmente para mulheres grávidas ou que pretendem engravidar, a beterraba é um poderoso alimento para a saúde. Além de ser rico em minerais, vitaminas e açúcares, "este vegetal é um laxante suave e neutralizante dos ácidos, útil na formação de glóbulos vermelhos do sangue por seu rico teor de ferro e cobre, sendo importante no combate da anemia", diz a nutricionista clínica Andrea Gonçalves Neves. Para diabéticos, porém, o consumo da beterraba deve ser restrito. Não há grandes diferenças nutricionais entre a versão in natura ou cozida deste legume. "O suco de beterraba, se tomando logo após as refeições, facilita a digestão e impede a acidez do estômago", afirma. São recomendados 300ml diários da bebida.