Dieta pode inverter relógio biológico

Alimentação e estilo de vida fazem cromossomos voltarem a crescer - e revertem o processo de envelhecimento do corpo

Conforme você vive, as suas células se multiplicam: o organismo vai criando novas para substituir as que morrem. Esse processo não é infinito. Ele desgasta os telômeros, estruturas que ficam na ponta dos cromossomos, até que a multiplicação celular para de funcionar direito, e aí você envelhece e morre. Mas um novo estudo indica que é possível inverter isso e fazer os telômeros voltarem a crescer. Ou seja, ficar biologicamente - e literalmente - mais jovem.

Uma equipe do Instituto de Pesquisa em Medicina Preventiva, na Califórnia, acompanhou dez idosos. *Eles foram submetidos a uma dieta controlada, com apenas 10% de gordura e rica em alimentos saudáveis (verduras, legumes e grãos integrais). Também tinham de fazer exercícios diários. Cinco anos depois, seus telômeros haviam crescido 10% - quando o normal seria encolherem 3%.

É o primeiro caso registrado de crescimento dos telômeros (até então, acreditava-se que eles só pudessem diminuir). Os telômeros funcionam como uma proteção para os cromossomos, evitando que eles se despedacem durante a multiplicação do DNA. Há vários estudos demonstrando a relação entre o encurtamento dos telômeros e o envelhecimento do organismo. Os pesquisadores estão animados, embora ainda não comemorem. "Precisamos fazer mais testes para confirmar a descoberta", afirma o médico Dean Ornish, líder do estudo. Mas, mesmo enquanto isso não acontece, vale a pena manter hábitos saudáveis. Não custa nada. *Fonte: Effect of comprehensive lifestyle changes on telomerase. [Super.abril]

Organize a cozinha e mude a disposição dos alimentos para emagrecer

Acredite: organização da cozinha, a escolha da louça e a maneira como você serve os alimentos podem sabotar (ou salvar!) seu regime

Entenda por que isso acontece, adote novos hábitos e perca peso de vez.

Frutas e verduras devem estar sempre à mão e já lavadas. Foto: Getty Images

Aprenda a driblar o pecado da gula fazendo mudanças na organização da cozinha. Além de facilitar a vida ao preparar os alimentos, você vai ganhar saúde e perder peso. Experimente!

5 erros que atrasam o emagrecimento

Guardar salgadinhos em sacos ou potes enormes

Por que é uma fria? 

Armazenar amendoim e outros petiscos em sacos plásticos faz você perder a noção da quantidade que vai comer. Ao encher a mão, pode ingerir até 600 calorias de uma vez! Anote: apenas uma xícara (chá) de amendoim japonês tem 500 calorias!

Vire o jogo 

Na hora de servir ou guardar petiscos, deixe-os em potes pequenos. Quanto menores, melhor! Além de ficar mais bonito, você acabará comendo menos sem nem perceber!

Dica do nutrólogo

"Troque salgadinhos e amendoim por tremoço, que tem 88 calorias a cada 100 g. É gostoso e rico em proteínas e fibras."

Ter pratos e copos muito grandes

Por que é uma fria? 

Servir macarronada num prato enorme (e fundo) faz as pessoas comerem muito mais. O mesmo vale para as bebidas. Copos grandes sempre vão contribuir para haver exageros. 

Vire o jogo

Quando comprar louças, copos ou travessas, escolha modelos menores. E, na hora de se servir, coloque pequenas porções no seu prato.

Dica do nutrólogo

"Em vez de servir um pedaço de bolo enorme, experimente colocar duas fatias bem finas deitadas num prato menor. Você comerá menos."

Colocar frutas e legumes no fundo do refrigerador

Por que é uma fria?

É fácil esquecer das alternativas saudáveis se elas ficam guardadas naquele gavetão da geladeira que ninguém abre. Largados ali, estes alimentos muitas vezes estragam antes mesmo de chegarem à mesa.

Vire o jogo

Quanto mais fresco o ingrediente a ser usado, mais nutritivo será o seu prato. Mantenha os legumes e as verduras lavados e sempre prontos para o consumo.

Dica do nutrólogo

"Variar os ingredientes e fazer pratos coloridos é mais prazeroso e saudável. Conservar bem legumes e verduras e consumi-los dentro do prazo ainda ajuda a evitar doenças."

Manter a despensa bagunçada

Por que é uma fria?

Cozinha desarrumada não é convidativa e faz com que você prepare os alimentos sempre com pressa. Já manter o espaço em ordem facilita o preparo da comida e dá mais ânimo para incrementar os pratos e deixar de lado os industrializados.

Vire o jogo

Invista na compra de utensílios mais práticos e guarde-os em ordem, para que estejam sempre à mão.

Dica do nutrólogo

"Pratos com boa apresentação são mais apetitosos. Sirva legumes em palito ou picadinhos. Ter um bom ralador ou descascador de legumes por perto ajuda na hora de preparar uma salada incrementada."

Deixar de planejar as refeições da semana

Por que é uma fria?

Durante a semana, é difícil pensar em pratos saudáveis depois de cada dia de trabalho. O mais comum é acabarmos fritando um ovo ou mandando ver no macarrão instantâneo. Lavar salada? Nem pensar!

Vire o jogo

No sábado, pense em alternativas rápidas e saudáveis para o jantar de todos os dias da semana seguinte e compre apenas os ingredientes necessários.

Dica do nutrólogo

"Deixe frutas e legumes pré-cozidos e cortados na geladeira. Assim você ganha tempo na hora de preparar um jantar mais saudável." [mdemulher]

Comer nunca mais: uma dieta balanceada e barata em um copo

A alimentação sempre foi, e sempre será, motivo para debates infinitos

Isso porque a função número zero de qualquer alimento é fornecer a energia que o nosso corpo necessita para funcionar adequadamente. Mas, a relação que uma grande e significativa parcela da humanidade tem com ela é um tanto confusa – o que pode acabar distorcendo seu papel. Alguns comem de mais e levam a obesidade ao extremo. Enquanto outros parecem querer viver de luz.

E para o empresário Rob Rhinehart, o homem que vive sem comida, essas são algumas das provas sólidas de que os alimentos que temos a nossa disposição hoje não funcionam. Seja por serem caros demais e exigirem um tempo de preparo que muitas vezes apenas não existe, ou por conta de casos de obesidade e anorexia. Sem contar a parcela da população que não tem acesso algum a qualquer tipo de alimento.

Na tentativa de resolver esse problema, Rhinehart desenvolveu em 2012 um novo produto que ele mesmo considera “uma forma eficiente de alimentar a humanidade, pela primeira vez na história”. 

Trata-se do “shake” chamado Soylent.

O Soylente é perfeito para pessoas que, infelizmente, estão ocupadas demais para perder tempo se preocupando com o cardápio do dia, e também já estão cansadas de gastar dinheiro com fast food e outros alimentos prontos que não fazem nada bem ao nosso organismo. Feito a partir de uma mistura de carboidratos, aminoácidos, lipídios, vitaminas e minerais, o shake de Rhinehart tem como objetivo ser uma forma mais pura de nutrição do que a própria comida.

E funciona mesmo?

Rhinehart fez o teste. Ao longo do último um ano e meio, 90% de suas refeições são Soylent.

Por mais que ele se sinta muito bem com esse novo estilo de vida, ele alega que seu objetivo não é substituir todas as refeições, e sim evitar refeições mal feitas que eram comuns em seu dia a dia – e ainda são na rotina de muitos de nós.

No futuro, segundo entrevista ao jornal americano The New Yorker, ele acredita que “vamos ver uma separação entre as nossas refeições burocráticas para o funcionamento do corpo, e as refeições para a nossa experiência e socialização” – o que faz muito sentido.

E é justamente esse aspecto do produto que tem sido o grande responsável pelo seu sucesso.

Quando Rhinehart terminou de postar sua campanha de arrecadação coletiva de fundos para levantar o capital necessário para produzir Soylent em grande escala, ele esperava receber algo em torno de 100 mil dólares dentro de um mês. Em alucinantes duas horas já tinha alcançado essa meta, com milhares de pessoas comprando Soylent pela bagatela de 65 dólares (mais de R$ 130).

Este mês, as primeiras 30.000 unidades de Soylent feitas para serem comercializadas já foram enviadas para clientes em todos os Estados Unidos, e a empresa já conta com mais de 10.000 dólares de novos pedidos todos os dias.

Agora a má notícia: o produto ainda não está disponível para o Brasil.

Do ponto de vista médico

Os médicos entrevistados a respeito deste novo alimento parecem otimistas com relação ao que ele representa, mas também tendem a concordar que é no mínimo presunçoso acreditar que precisamos só dele para sobreviver.

Apesar de o Soylent parecer um tanto eficiente, não quer dizer que elimine a alimentação por prazer e “socialização”, como o próprio Rhinehart ressaltou. O que o shake oferece é um opção para não se contaminar com porcarias nos momentos em que você não pode se dedicar a procurar um alimento saudável – sem contar os incríveis benefícios que pode trazer ao meio ambiente e as possibilidades que representa para acabar com a fome no mundo.

O criador da mistura crê que o pó (que deve simplesmente ser adicionado à água para ficar pronto para consumo) é mais barato, mais saudável e mais conveniente do que comer três vezes ao dia. Aliás, não só ele. Alguns meios de comunicação já chegaram até a dizer que o Soylent marcará o “fim da comida”. Será? [Soylent,Science Alert][Hypescience]

Existe relação entre a cor de um alimento e os nutrientes que ele fornece?

Os nutrientes em si - proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais - não

possuem cor

Mas existem pigmentos (substâncias que dão cor aos alimentos) que, apesar de não terem propriedades nutritivas, são grandes aliados no combate e na prevenção de doenças. Um bom exemplo são os carotenoides, responsáveis pelo colorido de várias frutas, verduras e legumes.

"Essa é a família do betacaroteno, encontrado principalmente em vegetais amarelos, alaranjados e verde-escuros. Já o licopeno, famoso por seus benefícios no combate ao câncer de próstata, é o pigmento que dá ao tomate sua cor vermelha. Em outra família, a dos flavonóides, há a antocianina, fonte das tonalidades vermelha-escura, roxa e azulada em alimentos como as uvas e a beterraba", afirma a nutricionista Soraia Covelo Goulart, do Hospital Universitário da USP. Devemos lembrar, porém, que nem sempre os nutrientes mais importantes se manifestam assim.

A vitamina C, por exemplo, está presente em uma grande variedade de frutas, mas não pode ser identificada por nenhuma cor. Por outro lado, a clorofila, principal responsável pela coloração verde dos vegetais, não é considerada um nutriente. "Existem estudos ainda em andamento para confirmar sua atuação como agente de combate aos radicais livres, aquelas moléculas liberadas pelo organismo que provocam doenças, processos degenerativos e envelhecimento. No entanto, não existem propriedades nutritivas na clorofila", diz Soraia.

Arco-íris à mesa

Quatro pigmentos de alimentos fazem bem à saúde

Cores - Amarelo, alaranjado, verde-escuro
Pigmento - Betacaroteno
Fontes - Mamão, manga, damasco, cenoura, abóbora, mandioquinha, brócolis, couve, escarola, almeirão, espinafre
Benefícios - Pode se transformar em vitamina A caso o organismo precise. Fortalece o sistema imunológico e ajuda na prevenção do câncer (principalmente de pulmão) e da cegueira noturna, além de deixar a pele saudável

Cores - Vermelho
Pigmento - Licopeno
Fontes - Tomate (principalmente em forma de molho e ketchup), melancia, goiaba
Benefícios - Antioxidante, combate os radicais livres, auxiliando na prevenção do câncer de próstata, de mama e no combate ao envelhecimento. Em conjunto com outros antioxidantes ajuda a diminuir o colesterol

Cores - Vermelho, roxo, azulado
Pigmento - Antocianina
Fontes - Uva, vinho tinto, framboesa, amora, açaí, beterraba
Benefícios - Antioxidante, combate os radicais livres, ajuda na redução do colesterol, na prevenção do câncer e da aterosclerose (degeneração das artérias)

Cores - Branco
Pigmento - Antoxantina
Fontes  - Cebola, alho, couve-flor
Benefícios - Antioxidante, combate os radicais livres, ajuda na redução do colesterol e na prevenção do câncer. [mundoestranho]

Cuidado com os alimentos que contêm glutamato monossódico

Não é de hoje que o glutamato monossódico é considerado um vilão por especialistas de saúde

Afinal, o que é glutamato monossódico?

É um sódio derivado do ácido glutamático, usado como realçador de sabor em alimentos industrializados, como bolachas e salgadinhos. Ele também pode ser usado como um tipo de tempero.

É feito de proteína vegetal hidrolisada ou da fermentação da glicose. O problema é que, embora ele tenha sido liberado por órgãos como o FDA (Food and Drug Administration, que supervisiona a produção e o comércio de alimentos e drogas nos EUA), há estudos que o associam à obesidade.

O glutamato monossódico tem como função principal incrementar o gosto do alimento, deixá-lo mais saboroso – o que seria ótimo se ele não estivesse associado a problemas como dificuldades de aprendizado, Alzheimer, Parkinson e câncer. Você encontra o glutamato em alimentos ultraprocessados, no famoso ajinomoto, em temperos industrializados, ketchups, mostardas e até no molho shoyu.

"Nossas descobertas sugerem que quem tem um alto consumo dessa substância apresenta risco elevado de desenvolver sobrepeso ou obesidade", explica o professor Ka He, da Universidade da Carolina do Norte, EUA. Há ainda evidências de que o glutamato também possa desencadear crises de enxaqueca, reações alérgicas e até mesmo câncer. Os estudos ainda não são conclusivos, mas, em todo caso, é sempre bom moderar o consumo.

7 alimentos que parecem inofensivos mas que podem te envenenar

Embora não pareça, seu prato pode conter alguns alimentos tóxicos, que podem te envenenar, principalmente se você os come em excesso ou os prepara de maneira incorreta

Feijão branco

Bem como outros legumes, o feijão branco não deve ser consumido cru porque apresenta um elevador teor de cianeto de hidrogênio, composto que é altamente tóxico para uma pessoa. Portanto, esse alimento deve ser muito bem cozido, de preferência com a panela destampada para o composto evaporar.

Noz Moscada

Quando ingerida em grandes quantidades, a noz moscada pode causar sérios problemas e até levar a morte. Segundo especialistas, a ingestão de 10 gramas do alimento já é capaz de criar alucinações, bem como náuseas, febre e dores de cabeça.

Amêndoas

Amêndoas não processadas possuem cianeto, um composto altamente tóxico e considerado um dos venenos mais potentes. Portanto, nada de comer amêndoas direto da árvore.

Sementes de maçã e cereja

Essas sementes também possuem cianeto, embora em níveis nem tão altos. No entanto, consumi-las em grandes quantidades pode causar uma intoxicação.

Batata

Folhas de batata possuem glicoalcalóides, substância capaz de causar transtornos gastrointestinais e nervosismo. Às vezes, o veneno da folha pode atingir a batata. Para saber se o legume está tóxico, é só ver se sua coloração está esverdeada ou começando a brotar.

Tomate

Tanto a folha quanto o caule do tomate têm glicoalcalóides, e, portanto, não devem ser consumidos. Se ingerida, a substância é capaz de provocar fraqueza, confusão e, em casos extremos, pode levar ao coma.

Mandioca

Se mal preparada, a raiz e folha da mandioca podem liberar cianeto de hidrogênio. Portanto, as folhas devem ser bem torradas e a mandioca bem cozida. Caso contrário, a raiz pode provocar intoxicação aguda, vertigem e vômitos. [Info] [Scienceblux]

Comer vegetais pode te deixar doente

Você é da turma que sempre odiou salada e todos os verdinhos que sua mãe fazia questão de colocar no seu prato?

Então, mesmo sem saber, você não estava tão errado assim: vegetais de folhas verdes são os alimentos que mais transmitem doenças.

Pelo menos nos Estados Unidos. Por lá, o pessoal do Centro de Controle e Prevenção de Doenças avaliou dados de intoxicação alimentar registrados entre os anos de 1998 e 2008. Durante esse período, surgiram 9,6 milhões de casos de doenças causados por alimentos. E a maior parte delas (51%) vinha das plantas (como raízes, folhas, grãos, óleos, frutas secas) – só os vegetais de folha verde recebiam 23% da culpa. 

As carnes até chegaram perto. Juntas, todos os tipos de carne são responsáveis por 22% das doenças. O resto da culpa ficou distribuído entre os derivados do leite, como queijo e leite, peixes e frutos do mar.

Não é difícil entender o motivo. Consumidos ainda crus, as folhas podem conter muito mais bichinhos do que os alimentos cozidos. Segundo a pesquisa, o maior causador de doenças foi o norovírus.

Comemorou? Então não se precipite. Os vegetais podem até causar mais doenças, mas as doenças vindas de carnes são bem mais letais: quase 30% dos casos de morte por intoxicação alimentar eram causadas por elas. Os vegetais só foram culpados por 16,5% das mortes.

Por via das dúvidas, melhor lavar bem os vegetais e não comer carne mal passada. [super]

Tomates pretos, desenvolvidos por cientistas, estão chamando a atenção e atraindo olhares curiosos

Cenouras roxas, aspargos brancos... A mania de trocar de cores nos alimentos naturais chegaram aos tomates, e viraram moda rapidamente

 Não só os tons escuros chamam a atenção de quem olha, mas também eles são mais saudáveis do que as variedades vermelhas normais, de acordo com os cientistas. O novo tomate começa como uma fruta verde normal, mas amadurece para um vermelho vinho bem escuro, confundindo-se com preto.

Na sua venda, pela primeira vez este ano, o novo “Indigo Rose” foi cultivado por meio de cruzamento de plantas de tomate vermelho e roxo, e está sendo anunciado como um novo superalimento. Os cientistas nos Estados Unidos criaram tomates roxos contendo antocianina, um antioxidante para ajudar a combater diabetes e a obesidade.

As sementes são cultivadas em Devon e já estão liberadas para serem vendidas esse ano. Alfie Jackson, gerente do produto, disse: "Eles não são tão doces como os tomates normais e têm um sabor um pouco mais salgado que o comum, e ele é bom assado ou consumido puro em saladas. Já existem alguns tomates de cor escura, mas Indigo Rose é o único tomate preto real e é o mais escuro que já foi criado”.

O tomate negro foi criado pelo professor Jim Myers, da Universidade de Oregon, nos EUA e surgiu após um estudante de pós-graduação ficar interessado nos benefícios da saúde em tomates. Eles encontraram alguns tomates com pigmentação roxa, que revelou que as antocianinas estavam fornecendo a cor, o mesmo constituinte dos blueberries. Os cientistas cruzaram os tomates roxos com alguns tomates selvagens e finalmente veio com uma cepa preto. Esta é a primeira vez que eles estiveram disponíveis para compra no Reino Unido.

Uma compradora de sementes, Orla Forde, disse que 26% de todos os proprietários de imóveis no Reino Unido agora possuem uma horta. "Uma geração inteira está redescobrindo os sabores delicados de legumes cozidos, vindos do próprio jardim”, disse ela. "O aumento dos preços dos alimentos está impulsionando as famílias a se tornarem mais auto-suficientes". Fonte: DailyMail Foto: Divulgação [jornalciencia]

Turquia: O mel mais caro do mundo custa mais de R$ 16.000 por Kg

Afinal, o que tem de tão especial em um simples mel para custar tão caro?

Chamado de mel élfico, ele é produzido na Turquia e é conhecido oficialmente como o mais caro do mundo. Ele é especial por ser extraído de uma caverna com mais de 1.800 metros de profundidade no vale Saricayir, na cidade de Artvin, nordeste do país.

De acordo com Gunay Gunduz, o apicultor responsável pelo produto, o mel élfico é tão caro porque é produzido de forma natural. A caverna é riquíssima em minerais que melhoram incrivelmente o sabor do mel, aumentando drasticamente seu valor. Gunduz, cuja família é formada por apicultores há mais de 3 gerações, percebeu em 2009 que algumas abelhas entravam na caverna. Após refletir sobre o que tinha observado, resolveu conferir se lá dentro tinha mel.

Foto: Reprodução / Agência Anadolu

“Com a ajuda de alpinistas profissionais, entramos nas entranhas profundas da caverna e encontramos 18 kg de mel rebocados nas paredes esféricas”, disse ele. Mais tarde, o mel foi analisado em um laboratório francês, confirmando que ele possuía 7 anos de idade, tinha altíssima qualidade e era muito rico em minerais.

O primeiro 1 Kg do mel foi vendido na bolsa francesa por um valor absurdo equivalente a R$ 146.000! Um ano depois, farmacêuticos chineses compraram mais 1 kg por R$ 91.000. Atualmente, o valor caiu e está orçado em R$ 16.000, o que não é nada barato e acessível para pouquíssimas pessoas.

O dono do mel fracionou o produto em embalagens de 170 g e 250 g, mas nem por isso a venda do produto tornou-se fácil. O valor exorbitante afasta qualquer pessoa que tenha curiosidade pelo produto.

Foto: Reprodução / Agência Anadolu

Gunduz afirma que o mel pode ser usado na medicina ou na alimentação: “O mel é produzido de uma forma natural e sem causar urticária. A área é rica em plantas endêmicas e medicinais. Tudo isso afeta o preço”.

O mel turco é conhecido por ser considerado o melhor do mundo, mas as produções artificiais estão fazendo os preços caírem, podendo encontrar frascos em feiras do país por menos de R$ 48,00. Fonte: Milliyet Foto: Reprodução / thepathfinderstore [JC]

10 alimentos que você nunca deve guardar na geladeira

Um dos alimentos mais discutidos no quesito “armazenamento” é a manteiga. Devemos mantê-la dentro ou fora da geladeira?

Tal como acontece com muitos debates culinários, não há uma resposta definitiva para este. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, você deve armazenar a manteiga em sua embalagem na geladeira e só mantê-la para fora por apenas 10 a 15 minutos antes de usá-la.

No entanto, alguns cozinheiros usam manteiga depois de deixá-la para fora da geladeira por uma semana. Os defensores da atitude dizem que, como a manteiga é feita de leite pasteurizado, as chances de contaminação são baixas.

Há sempre um risco, porém. Manteiga com sal, por causa de seu teor de sal e de dispersão de água, tem um risco menor de estragar. O sal também ajuda a manter as bactérias longe. Qualquer coisa sem sal ou “light” tem um perigo maior de contaminação.

Em geral, enquanto não podemos recomendar que você mantenha sua manteiga para fora da geladeira toda a semana, você provavelmente não precisa se preocupar se a deixar para fora por algumas horas, desde que seja com sal.

Enquanto não existe uma maneira conclusivamente certa ou errada de armazenar manteiga, outros alimentos são muito mais simples. Se colocados na geladeira, mofam ou seu sabor é alterado, por exemplo. E por que correr esse risco quando tudo que você precisa fazer é armazenar seus alimentos corretamente?

Confira:

 1. Tomate

Tomates perdem todo o seu sabor na geladeira. E o que é um crime maior do que isso? O ar frio no refrigerador para o processo de amadurecimento, e amadurecimento é o que dá aos tomates mais sabor. A geladeira também altera a textura do tomate. De acordo com Harold McGee no livro “On Food and Cooking” (“Sobre comida e cozinhar”, em tradução livre), a temperatura fria rompe as membranas no interior dos frutos, deixando-as “farinhentas”. Mantenha seus tomates em uma tigela ou cesta em cima do balcão da cozinha.

 2. Manjericão

Manjericão murcha mais rápido se deixado na geladeira, e também absorve todos os cheiros das comidas em torno dele. É melhor mantê-lo para fora, em um copo de água fresca, como uma flor recém-cortada. Se você deseja armazenar manjericão por um longo tempo, Martha Stewart recomenda fervê-lo e congelá-lo.

 3. Batata

Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio. Supondo que você não tenha uma adega de raiz – o lugar ideal para guardar suas batatas -, armazene-as em um lugar escuro, como dentro de sua despensa. Sacos de papel funcionam melhor do que plástico porque deixam a batata respirar mais, de forma que ela não apodrece tão rápido. Tudo isso vale para a batata-doce também.

 4. Cebola

Se você colocar cebolas na geladeira, a umidade acabará por deixá-las macias e mofadas. Mantenha suas cebolas em um lugar fresco e seco. Cebolinha pode ser deixada na geladeira, no entanto, devido ao seu maior teor de água. Vale mencionar que cebolas devem ser mantidas separadas das batatas; quando armazenadas em conjunto, ambas deterioram mais rapidamente.

 5. Abacate

Se você quiser que seus abacates amadureçam, definitivamente não os coloque na geladeira. No entanto, se você comprou um abacate já maduro que não quer comer de imediato, ele pode ir na geladeira.

 6. Alho

Eventualmente, o alho vai começar a brotar na geladeira. Também pode ficar borrachudo e mofado. O correto é mantê-lo em um local fresco e seco.

 7. Pão

Sua geladeira vai secar o pão rapidamente. A menos que seja pão cortado de sanduíche que você pretende usar dentro de alguns dias, mantenha seu pão no balcão ou no congelador. Para fora, o pão que você pretende comer só deve ser mantido por quatro dias. Congele o resto. Pão no congelador deve ser envolto para manter sua umidade. Quando você removê-lo do freezer, deve deixá-lo descongelar lentamente e completamente antes de comê-lo ou usá-lo.

 8. Azeite

Você deve armazenar seu azeite em um local fresco e escuro, mas não na geladeira, onde ele irá condensar e adquirir uma consistência dura, quase como a da manteiga.

 9. Café

Se você deixar café na geladeira, ele vai perder seu sabor e assumir alguns dos odores de outros alimentos no local. Você deve armazenar café em um local fresco e escuro, onde ele irá manter seu sabor e frescura. Grandes quantidades de café podem ser armazenadas no congelador, no entanto.

10. Mel

Não há necessidade de armazenar mel na geladeira. Mel fica bom basicamente para sempre se você simplesmente mantê-lo hermeticamente fechado. Colocá-lo na geladeira pode fazer com que cristalize. [HuffingtonPost] [Hypescience]

Banana: Você nunca mais olhará essa fruta com os mesmos olhos

Contendo sacarose, frutose e glicose, combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia

Pesquisas provam que apenas duas bananas fornecem energia suficiente para um treino intenso de 90 minutos. Não é à toa que a banana é a fruta número um dos maiores atletas do mundo.

Entretanto, energia não é a única coisa que uma banana pode ajudar a manter a forma. Ela também ajuda a curar ou prevenir um grande número de doenças e condições, tornando-se uma obrigação adicioná-la à dieta diária.

Depressão

De acordo com uma recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas se sentiram melhor depois de comer uma banana. Isto porque a banana contém triptofano, um tipo de aminoácido que o corpo converte em serotonina, reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, geralmente, fazem a pessoa se sentir mais feliz. Além disso, a vitamina B6 regula os níveis de glicose no sangue, o que pode afetar o seu humor.

Anemia

Fonte de ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Pressão Arterial

Este fruto tropical é muito rico em potássio e reduzido teor de sódio, tornando-a perfeita para controlar a pressão arterial. Com isso, o FDA (Food and Drug Administration), órgão americano parecido com a ANVISA, acaba de permitir que seja informada, pelas indústrias agrícolas, a habilidade da fruta de reduzir o risco de pressão arterial e de acidente vascular cerebral.

Poder Cerebral

200 estudantes de uma escola de Twickenham (Inglaterra) tiveram ajuda nos exames deste ano comendo bananas no café da manhã, lanche e almoço em uma tentativa de elevar sua capacidade mental. A pesquisa mostrou que frutas com elevado teor de potássio podem ajudar na aprendizagem, fazendo alunos ficarem mais atentos.

Prisão de Ventre

Por conta do seu elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, superando o problema de prisão de ventre, sem ter de recorrer a laxantes.

Manutenção

Uma das maneiras mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo nível de açúcar, enquanto o leite acalma e hidrata todo o corpo.

Azia

Bananas têm efeito antiácido natural no organismo, por isso, quem sofre de azia deveria experimentar comer uma banana para aliviar as queimações incômodas.

Enjoo Matinal

As náuseas podem ser evitadas ao comer uma banana entre as refeições, pois ela ajuda a manter os níveis de açúcar elevados.

Picadas de Mosquitos

Antes de comprar um creme para picada de inseto, as pessoas podem tentar esfregar a área afetada com a parte interna da casca da banana. Muitas delas têm resultados excelentes com a redução do inchaço e da irritação.

Nervos

Bananas são ricas em vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso. Estudos do Instituto de Psicologia na Áustria mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de fast-foods, chocolate e biscoitos. Olhando para 5.000 pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que trabalhavam em lugares com mais pressão. O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida, é necessário controlar os níveis de açúcar no sangue e, comer alimentos ricos em carboidratos a cada duas horas, ajudando a manter esses níveis estáveis.

Úlceras

A banana é usada na dieta diária contra desordens intestinais, devido à sua textura macia e suavidade. Ela também neutraliza a acidez e reduz irritações, protegendo as paredes do estômago.

Controle da Temperatura

Muitas culturas veem a banana como fruta “refrescante”, podendo reduzir tanto a temperatura física como o temperamento emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem com temperatura mais baixa.

Em resumo

A banana é um “remédio natural” para muitos males. Quando se comparada a uma maçã, percebe-se que a banana tem quatro vezes mais proteína, duas vezes mais carboidratos, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro, além de maior quantidade de outras vitaminas e minerais. Também é rica em potássio e é um dos alimentos mais valiosos conhecidos, de modo que uma frase muito comum do dito popular pode ser verdadeira: “Uma banana por dia mantém o médico longe!". Fonte: worldobserveronline Foto: Reprodução / Vitafor [JC]

Afinal, o que pode e o que não-pode-de-jeito-nenhum comer à noite?

A top nutricionista Bela Gil revela dicas curiosíssimas sobre o que você deve evitar a todo custo nas noites de verão. Prepare-se para mudar seus hábitos djá!

Vai uma saladinha aí? Se for à noite melhor não, tá? (Foto: Thinkstock)

Responda rápido: em dias de calor in-su-por-tá-vel o que é melhor comer na hora do jantar? a) uma pratada de macarrão, b) uma bela salada de folhas ou c) uma vitamina de frutas bem refrescante. Se você escolheu a alternativa B ou C, pasme, você ERROU! Exatamente isso cara glamourosa. E nós não enlouquecemos, não! Quem jura de pés juntinhos que essa é a mais pura verdade é a nutricionista e chef Bela Gil (sim, sim, a filha de Gilberto Gil). Consultamos a expert para desvendar essa e outras curiosidades sobre a alimentação noturna no verão e te ajudar a manter o corpitcho e a saúde em dia. Vamos a elas...

Satisfeita sim, cheia nunca!

Independentemente da estação do ano, a regra de não ir para a cama com a barriga cheia é sempre válida. Dê um intervalo de 3 horas entre a refeição e a hora de cair no sono, ok? Isso vai evitar que você acorde com uma sensação de peso no dia seguinte. Ah! E a máxima oriental de que o ideal é sair da mesa 80% satisfeita é superválida. Espere ao menos 20 minutos para repetir o prato – é esse o tempo que o cérebro demora para captar a mensagem de que você se alimentou.

Salada de jeito nenhum!

Todo mundo acha que comer uma saladinha é sempre bem-vinda, mas nem sempre é assim. As folhas e os legumes crus não são tão bem digeridos por nosso organismo à noite quanto durante o dia. Prefira sempre legumes cozidos al dente – para que eles não percam todas as vitaminas – com cereais como arroz integral ou lentilha. Entre uma proteína e um carboidrato, fique com a segunda opção (sim, sim, pode acreditar!!!), que também é melhor digerida a noite.

Essas delícias aí saíram diretamente do Insta da Bela. Humm... abriu nosso apetite! (Foto: Reprodução/Instagram)

Esquente para refrescar

Tomar uma sopinha quente no verão é... uma ótima opção! Quando você aumenta a temperatura corporal o ambiente externo fica mais frio e é garantia de uma sensação refrescante. O mesmo vale para chá, leite e café quentinhos. A sensação inicial pode ser até estranha, mas logo você se acostuma e vai adorar se sentir mais fresquinha.

Mas e as frutas, hein?

No verão é a hora de abusar delas – e no inverno é bom evitar porque seu consumo resfria o corpo e a chance de uma gripe tomar conta do seu corpinho aumenta, tá? –, mas sempre em refeições isoladas. Comer frutas de sobremesa é um dos piores erros que as pessoas cometem, porque nosso organismo digere muito mais rápido as frutas e isso atrapalha o ritmo natural do processamento dos outros alimentos, que foram ingeridos anteriormente. Dê um intervalo de 2 horas depois das refeições antes de comer aquela salada de frutas, tá?

Bela Gil, eis o rostinho da nossa expert cheia de novidades boas (Foto: Reprodução/Instagram)

Queijo preto faz sucesso na Inglaterra – veja do que ele é feito!

Será que você teria coragem de experimentar esse queijo de aparência totalmente diferente?

E aí, como foi o seu almoço hoje? Deu para comer bem ou você ainda está com fome? Se o estômago não para de roncar, que tal dar a ele um alimento diferente para digerir? A novidade da vez é um queijo vendido pela Manor Farm Shop, uma loja localizada na Inglaterra.

Queijo você já deve ter experimentado, não é mesmo? Mas talvez seu paladar ainda não conheça o Char Coal Cheese, que nada mais é do que um queijo feito à base de carvão real. Por mais que o petisco não pareça a coisa mais apetitosa do mundo, o tal queijo preto tem feito muito sucesso entre os ingleses, que compram a iguaria aos montes desde o seu lançamento.

Como assim?

E se você está agora imaginando que isso deve ter gosto de comida queimada, saiba que não é nada disso – pelo menos não segundo o gerente da loja, Dan Mansfield, que disse que o queijo preto é uma mistura de cheddar com carvão e que, portanto, o queijinho é saboroso e cremoso. Ele afirma que todos os clientes que experimentam o produto acabam levando um queijo inteiro para casa.

Um dos responsáveis pela invenção, Amy Birkin, explicou que a ideia era fazer um queijo preto e atraente. Depois de descobrir que a adição de carvão não afetaria o gosto do produto, o cheddar preto foi desenvolvido. A ideia deu tão certo que a clientela só aumenta. Será que esse produto ainda chega aos mercados brasileiros? Você experimentaria? 

Fonte: Oddity Central Imagens: Reprodução/Odditycentral [Megacurioso]

Vegetarianos são menos saudáveis que os consumidores de carne

Um controverso estudo sugere que os vegetarianos têm um maior risco de doenças físicas e mentais

E isto apesar de beberem menos, fumarem menos e serem mais ativos fisicamente que os carnívoros.

O estudo realizado pela Universidade Médica de Graz (Áustria) estabeleceu que a dieta vegetariana, que se caracteriza pela ingestão de frutas, verduras e produtos de grão inteiro, parece levar a riscos elevados de câncer, alergias e problemas de saúde mental, tais como depressão e angústia.

O estudo utilizou dados da Pesquisa de Entrevistas de Saúde da Áustria para examinar os hábitos alimentícios e estilo de vida entre os consumidores de alimentos diferentes. 

1.320 voluntários foram agrupados de acordo a sua idade, sexo e nível socioeconômico em 4 grupos de 330 participantes. Resumiram-se a vegetarianos, pessoas que comiam carne com uma grande quantidade de frutas e verduras, pessoas que comiam menos carne, e 330 voluntários que comiam mais carne do que o resto dos examinados. 

Descobriram que os vegetarianos consomem menos álcool e têm índices de massa corporal menores, mas ainda se encontravam em pior estado de saúde física e mental geral. 

- "Nosso estudo demonstrou que os adultos que consomem uma dieta vegetariana são menos saudáveis (em termos de câncer, alergias e transtornos de saúde mental), têm uma pior qualidade de vida, e também requerem mais tratamento médico", disseram os cientistas.

Pese a quantidade de críticas de detratores vegetarianos dizendo que o estudo não passa de uma propaganda velada da friboi indústria da carne, os autores dizem que a pesquisa não tem nenhum relacionamento com a referida indústria e que, menos ainda, não recebeu nenhum aporte financeiro dela

- "Já nos distanciamos deste tipo de afirmação, já que é uma interpretação incorreta, conveniente e pontual de nossos dados", disse a coordenadora do estudo e epidemiologista Nathalie Burkert ao The Austrian Times: - "Nós percebemos que os vegetarianos padecem mais de certas doenças como a asma, o câncer e as doenças mentais do que as pessoas que comem carne, mas não podemos dizer qual é a causa e qual é o efeito. É necessário mais estudos antes de podermos responder a estas perguntas.", concluiu a cientista. Via | Independent [ndig]

Assar a carne com cerveja reduz o risco de câncer

Se precisávamos uma desculpa a mais para beber cerveja, agora já temos

Um estudo de uma equipe de pesquisadores da Universidade do Porto, em Portugal, descobriu que marinar a carne do churrasco com cerveja reduz o risco de câncer.

Fazer o churrasco de domingo é tanto um prazer quanto uma tradição, mas este processo, devido à alta temperatura de assamento, provoca a criação de moléculas chamadas hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) que se encontram em substâncias como o petróleo, o carvão ou o alcatrão, que causam dano ao DNA e aumentam o risco de desenvolver alguns tipos de cânceres.

Para evitar este grande problema ao assar a carne, agora temos uma solução estupenda que fará as delícias dos amantes da cerveja. A equipe de pesquisadores descobriu que se realizarmos o processo de temperar a carne com cerveja, o processo de formação destas moléculas cancerígenas é reduzido. Isto acontece porque a cerveja é rica em radicais livres que bloqueiam a criação dos HAPs.

Durante o experimento, os cientistas marinaram lombos de porco com três cervejas diferentes: cerveja sem álcool, cerveja com álcool de baixa fermentação (pilsen - a maioria das cervejas brasileiras) e cerveja preta (bock). Depois de comparar os resultados de assar estas peças de carne com outra peça de lombo que não passou pela marinada, descobriram que a cerveja preta reduziu as moléculas cancerígenas um 53%, a cerveja sem álcool em 25% e a pilsen uns 13%.

Via | Telegraph. [ndig]